单项选择题
A、腌制 B、鲜食干制 C、加工罐头 D、制作调料
蔬菜按食用部位分类有（）。A、叶菜类B、食用菌C、茄果类D、薯芋类
单项选择题蔬菜按食用部位分类有（）。
A、叶菜类 B、食用菌 C、茄果类 D、薯芋类
手上切制涮羊肉的方法是用（）。A、据切法B、拉切法C、推切法D、推拉切
单项选择题手上切制涮羊肉的方法是用（）。
A、据切法 B、拉切法 C、推切法 D、推拉切
配菜的基本要求之一是（）。A、定量准确合理放置B、基本准确合理放置C、基本准确放置D、定量合理放置
单项选择题配菜的基本要求之一是（）。
A、定量准确合理放置 B、基本准确合理放置 C、基本准确放置 D、定量合理放置
