单项选择题
A.炒菜时加醋可以减少维生素 B.酒中含有人体所需的各种营养素 C.白糖营养价值高于红糖 D.味精可以在高温下使用
幼儿餐一般宜用的烹调方法是（）。A.炸、煎B.熏、烤C.蒸、炖D.腌、醉
单项选择题幼儿餐一般宜用的烹调方法是（）。
A.炸、煎 B.熏、烤 C.蒸、炖 D.腌、醉
油脂加工精度最高的是（）。A.花生油B.毛油C.精炼油D.色拉油
单项选择题油脂加工精度最高的是（）。
A.花生油 B.毛油 C.精炼油 D.色拉油
编制食谱时一般要求优质蛋白质占到蛋白总数的比例是（）。A.不少于1/5B.不少于1/4C.不少于1/3D.不少...
单项选择题编制食谱时一般要求优质蛋白质占到蛋白总数的比例是（）。
A.不少于1/5 B.不少于1/4 C.不少于1/3 D.不少于1/2
