化验室的安全包括防火、防爆、防毒、保证压力容器和气瓶的安全、电气的安全和防止环境的污染等方面。

电热烘箱中禁止烘焙易燃、易爆物品及有挥发性和有腐蚀性的物品。

判断题电热烘箱中禁止烘焙易燃、易爆物品及有挥发性和有腐蚀性的物品。

麦汁品尝时，应关注麦汁的苦味、香味和甜味及其它异杂味。

判断题麦汁品尝时，应关注麦汁的苦味、香味和甜味及其它异杂味。

化验员在检测过程中，必须对麦汁、发酵液、清酒和成品进行品尝。

判断题化验员在检测过程中，必须对麦汁、发酵液、清酒和成品进行品尝。