铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4～6人餐台使用的台布尺寸为220cm×220cm。

按餐巾的规格、边缘、形状划分，根据实际使用效果，55㎝～65㎝见方的餐巾使用较为普遍。

判断题按餐巾的规格、边缘、形状划分，根据实际使用效果，55㎝～65㎝见方的餐巾使用较为普遍。

棉质品餐巾特点是色泽鲜艳、不易褪色、使用寿命较长、洗后挺括。

判断题棉质品餐巾特点是色泽鲜艳、不易褪色、使用寿命较长、洗后挺括。

轻托（胸前托）因为盘中运送的物品重量较轻，一般在5斤以内。

判断题轻托（胸前托）因为盘中运送的物品重量较轻，一般在5斤以内。