单项选择题
A.高温短时杀菌B.低温长时杀菌C.加入稳定剂D.降低蛋白质含量
食品中的糖会与有机酸反应产生（）A.分解B.褐变C.聚合D.产生异味
单项选择题食品中的糖会与有机酸反应产生（）
A.分解B.褐变C.聚合D.产生异味
碳水化合物是食品的主要成分，其中（）的数量最多。A.葡萄糖B.果糖C.乳糖D.还原糖
单项选择题碳水化合物是食品的主要成分，其中（）的数量最多。
A.葡萄糖B.果糖C.乳糖D.还原糖
适合于多品种、少批量的低酸性罐头食品（PH>4.5）杀菌的间歇式高压杀菌设备是（）A.水浴式杀菌船B.喷淋式杀...
单项选择题适合于多品种、少批量的低酸性罐头食品（PH>4.5）杀菌的间歇式高压杀菌设备是（）
A.水浴式杀菌船B.喷淋式杀菌船C.立式杀菌锅D.立式高压水浴杀菌釜
