单项选择题
A.酸类物质 B.酯类物质 C.醛类物质 D.醇类物质
餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。“示瓶”的目的是（）。A.由客人鉴定酒的有关情况B.让客人确定...
单项选择题餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。“示瓶”的目的是（）。
A.由客人鉴定酒的有关情况 B.让客人确定酒的价格 C.使客人明白该酒应如何服务 D.表示餐饮企业服务的档次
香槟酒及气泡葡萄酒理想的饮用温度是（）。A.4℃—6℃B.6℃—9℃C.8℃—10℃D.9℃—12℃
单项选择题香槟酒及气泡葡萄酒理想的饮用温度是（）。
A.4℃—6℃ B.6℃—9℃ C.8℃—10℃ D.9℃—12℃
生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或（）。A.酶B.淀粉C.糊精D.饴糖
单项选择题生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或（）。
A.酶 B.淀粉 C.糊精 D.饴糖
