单项选择题
肉类腌制方法中，蛋白质流失最多的是哪一种（）。A.干腌法 B.湿腌法 C.混合腌法 D.盐水注射法
单项选择题肉类腌制方法中，蛋白质流失最多的是哪一种（）。
下列哪种动物的脂肪含亚油酸最少（）。A.猪脂肪 B.牛脂肪 C.羊脂肪 D.鸡脂肪
单项选择题下列哪种动物的脂肪含亚油酸最少（）。
肉制品中的磷酸盐使用量一般以（）为宜。A.1％-4％ B.0.1％-0.4％ C.0.01％-0.04％ ...
单项选择题肉制品中的磷酸盐使用量一般以（）为宜。
