单项选择题
A.全部 B.2/3 C.1/3 D.1/2
服务员在上餐台斟酒前需将酒瓶擦干净，特别要将（）部位擦干净。A.瓶底B.瓶下部C.瓶口D.商标
单项选择题服务员在上餐台斟酒前需将酒瓶擦干净，特别要将（）部位擦干净。
A.瓶底 B.瓶下部 C.瓶口 D.商标
端送汤汁多的菜肴及重物品时采用（）。A.疾步B.碎步C.垫步D.技巧步
单项选择题端送汤汁多的菜肴及重物品时采用（）。
A.疾步 B.碎步 C.垫步 D.技巧步
合理的装盘要领是（）。A.重物放在托盘内挡B.高物放在托盘外挡C.轻物放在托盘内挡D.低物放在托盘内挡
单项选择题合理的装盘要领是（）。
A.重物放在托盘内挡 B.高物放在托盘外挡 C.轻物放在托盘内挡 D.低物放在托盘内挡
