枣泥馅的特点是：纯甜柔软，枣香味浓。

春饼、薄饼是用金属热传导成熟，复合加热法。

判断题春饼、薄饼是用金属热传导成熟，复合加热法。

完全用油与面粉调制的面团，粘性大，容易成型。

判断题完全用油与面粉调制的面团，粘性大，容易成型。

餐盘围边要始终坚持为面点服务的原则。因为餐盘围边是对产品的装饰，是面点的陪衬，不是面点的主体。

判断题餐盘围边要始终坚持为面点服务的原则。因为餐盘围边是对产品的装饰，是面点的陪衬，不是面点的主体。