餐盘围边要始终坚持为面点服务的原则。因为餐盘围边是对产品的装饰，是面点的陪衬，不是面点的主体。

在面点制作中，甜馅也分为生熟两种。

判断题在面点制作中，甜馅也分为生熟两种。

烤制的关键就是要根据品种的特点，掌握好火候。

判断题烤制的关键就是要根据品种的特点，掌握好火候。

叉烧馅均切成指甲片大小，对卤勾芡，使馅保持一定的卤汁。

判断题叉烧馅均切成指甲片大小，对卤勾芡，使馅保持一定的卤汁。