油脂的酸败以（）占主导地位。

乳中可能出现的化学性危害物有（）。A.抗生素B.重金属C.农药残留D.真菌毒素E.兽药残留

多项选择题乳中可能出现的化学性危害物有（）。

蛋内的天然抑菌物质有（）。A.溶菌酶B.伴清蛋白C.卵黄D.卵白蛋白E.核黄素

多项选择题蛋内的天然抑菌物质有（）。

肉制品的安全问题主要有（）。A.亚硝酸盐B.热处理杀菌不彻底C.包装污染D.掺假E.天然毒素

多项选择题肉制品的安全问题主要有（）。