动物屠宰后的肉放置时间过长，5’-肌苷酸会继续降解为无味的肌苷，最后分解成有（）的次黄嘌呤，使鲜味降低。

5’-肌苷酸和5’-鸟苷酸与谷氨酸并用使鲜味明显增强，属于呈味物质的（）A.相乘作用B.对比作用C.消杀作用D...

单项选择题5’-肌苷酸和5’-鸟苷酸与谷氨酸并用使鲜味明显增强，属于呈味物质的（）

（）是一种无营养甜味剂，化学名称为环己基氨基磺酸钠，甜度为蔗糖的30-50倍，略带苦嘉兴，对热、光、空气稳定，...

单项选择题（）是一种无营养甜味剂，化学名称为环己基氨基磺酸钠，甜度为蔗糖的30-50倍，略带苦嘉兴，对热、光、空气稳定，加热后略有苦味。

（）又称为异麦芽酮糖，味甜无异味，其最大特点是抗龋齿性。A.帕拉金糖B.糖精C.甜蜜素D.甜菊苷

单项选择题（）又称为异麦芽酮糖，味甜无异味，其最大特点是抗龋齿性。