老年人或残疾人应安排在餐厅靠里边的位置上。

法式服务的分工有首席服务员、正式服务员和助理服务员三种。

判断题法式服务的分工有首席服务员、正式服务员和助理服务员三种。

西餐用餐礼仪，坐姿一般坐于座椅的3/4即可。

判断题西餐用餐礼仪，坐姿一般坐于座椅的3/4即可。

冷餐会的进餐时间没有严格的规定，客人早走、晚来等都不需要向主人解释。

判断题冷餐会的进餐时间没有严格的规定，客人早走、晚来等都不需要向主人解释。