名词解释

大曲

【参考答案】

酿造大曲白酒用的糖化发酵剂，在制造过程中依靠自然界带入的各种野生菌，在淀粉质原料中进行富集、扩大培养，并保藏了各种酿酒用......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

酿造学