下列物质除（）之外，均可促进钙的吸收。

影响在食品中强化矿物质的不利因素是（）A.形成草酸盐B.稳定性好C.颗粒度小D.生物效价高

单项选择题影响在食品中强化矿物质的不利因素是（）

作为乳化剂的条件是分子结构中含有（）A.两性离子B.酸、碱基团C.疏水与亲水基团D.疏水基团

单项选择题作为乳化剂的条件是分子结构中含有（）

蛋白质经过（）热变性之后，可提高其消化率。A.40℃B.≤100℃C.〉100℃D.80℃

单项选择题蛋白质经过（）热变性之后，可提高其消化率。