蛋清主要有（）构成。

检验蔬菜的新鲜度包括（）。A.含水量B.形态C.色泽D.气味

多项选择题检验蔬菜的新鲜度包括（）。

家畜的肉只要用清水洗净即可食用，家畜内脏及其余部分可采取的洗涤方法有（）。A.盐醋搓洗法B.里外翻洗法C.刮剥...

多项选择题家畜的肉只要用清水洗净即可食用，家畜内脏及其余部分可采取的洗涤方法有（）。

炖的特点是（）。A.质地软烂，原汁原味B.质地酥烂，酱香浓厚C.原料必须是肉类D.菜肴为红色

单项选择题炖的特点是（）。