单项选择题
A.先洗后切，急火快炒 B.先切后洗，急火快炒 C.长时间浸泡 D.长时间加热 E.熬煮时多放水
动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的（）A.猪油B.肥肉C.瘦肉D.羊脂E.鱼肉
单项选择题动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的（）
A.猪油 B.肥肉 C.瘦肉 D.羊脂 E.鱼肉
胆固醇含量最高的部位是（）A.脑B.舌C.肝脏D.瘦肉E.肥肉
单项选择题胆固醇含量最高的部位是（）
A.脑 B.舌 C.肝脏 D.瘦肉 E.肥肉
何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高（）A.鸡肉B.猪肉C.牛肉D.羊肉E.鱼肉
单项选择题何种肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高（）
A.鸡肉 B.猪肉 C.牛肉 D.羊肉 E.鱼肉
