粮油食品原料中最普遍的双糖是（）。

水产品冻结加工的结冰率应达到（）。A.60%B.70%C.80%D.90%

单项选择题水产品冻结加工的结冰率应达到（）。

鱼肉的挥发性盐基氮（VBN）在下列数值中属于极新鲜的是（）。A.35mg/kgB.25mg/kgC.15mg/...

单项选择题鱼肉的挥发性盐基氮（VBN）在下列数值中属于极新鲜的是（）。

下列能与单宁结合发生聚合反应，使计液中的悬浮物质随同沉淀的是（）。A.蛋白质B.淀粉C.果胶酸D.有机酸

单项选择题下列能与单宁结合发生聚合反应，使计液中的悬浮物质随同沉淀的是（）。