‏啤酒享有“液体面包”的美称，营养丰富，尤以（）维生素较丰富，还含有多种人体必需氨基酸、矿物质等。

‎食品发酵的原料有哪些（）A.蔬菜B.谷类C.豆类D.水果

多项选择题‎食品发酵的原料有哪些（）

酸乳的后熟期，冷藏温度一般是2～8℃，冷藏时间（）小时以上。A.12B.24C.48D.6

单项选择题酸乳的后熟期，冷藏温度一般是2～8℃，冷藏时间（）小时以上。

‌达到发酵终点的酸乳需进行迅速冷却，以便有效地抑制乳酸菌的生长，降低酶活力，防止产酸过度，减低和稳定脂肪上浮和...

判断题‌达到发酵终点的酸乳需进行迅速冷却，以便有效地抑制乳酸菌的生长，降低酶活力，防止产酸过度，减低和稳定脂肪上浮和乳清析出的速度。