多项选择题
A.鱼肉的品质和新鲜度B.淀粉的种类和添加量C.烹煮的时间和温度D.环境因素如湿度和气候条件E.盐的添加量的多少
鱼圆的制作工艺，错误的是（）A.鱼圆的制作不需要使用任何淀粉或添加剂B.鱼圆的形状可以根据个人喜好随意调整C....
多项选择题鱼圆的制作工艺，错误的是（）
A.鱼圆的制作不需要使用任何淀粉或添加剂B.鱼圆的形状可以根据个人喜好随意调整C.鱼圆的口感和质地与烹煮的时间和温度密切相关D.鱼圆的制作过程中不需要特别注意卫生和质量安全E.鱼圆的制作过程中不需要调味品
以下制作茸胶的工艺流程，正确的是（）A.制作茸胶需要经过提取、混合、加热、冷却等步骤B.提取是制作茸胶的关键步...
多项选择题以下制作茸胶的工艺流程，正确的是（）
A.制作茸胶需要经过提取、混合、加热、冷却等步骤B.提取是制作茸胶的关键步骤，需要选择适当的溶剂C.加热对茸胶的品质和稳定性没有影响D.混合步骤需要将原料充分搅拌均匀E.冷却对茸胶的品质和稳定性没有影响
以下味觉对茸胶的影响，说法正确的是（）A.茸胶可以增强食品的口感和风味B.茸胶可以改善食品的苦味和涩味C.茸胶...
多项选择题以下味觉对茸胶的影响，说法正确的是（）
A.茸胶可以增强食品的口感和风味B.茸胶可以改善食品的苦味和涩味C.茸胶可以掩盖食品的不良风味D.茸胶本身没有味道，对味觉没有影响E.茸胶没有营养价值
