动物屠宰后，肉的腐败变质一般开始于（）。

杀灭罐头食品中致病性微生物的方法是在15min 后达到120℃，保持此温度的时间为（）。A.15minB.30...

单项选择题杀灭罐头食品中致病性微生物的方法是在15min 后达到120℃，保持此温度的时间为（）。

属于蛋在保藏过程中机械损伤的是（）。A.出汗蛋B.泻黄蛋C.水泡蛋D.冰蛋品

单项选择题属于蛋在保藏过程中机械损伤的是（）。

有许多鱼类含有生理毒素，其中，青鱼属于（）。A.肉毒鱼类B.血毒鱼类C.胆毒鱼类D.含高组胺鱼类

单项选择题有许多鱼类含有生理毒素，其中，青鱼属于（）。