判断题
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纤维素不能被人体消化,故无营养价值。
判断题纤维素不能被人体消化,故无营养价值。
和支链淀粉相比,直链淀粉更易糊化。
判断题和支链淀粉相比,直链淀粉更易糊化。
老化过程可以看作是糊化的逆过程,老化后的淀粉可以回到天然的β-淀粉状态。
判断题老化过程可以看作是糊化的逆过程,老化后的淀粉可以回到天然的β-淀粉状态。