影响果蔬质地的物质主要有：（）​

果蔬中含量最高矿物质元素通常为：（）​A.钠B.钙C.镁D.钾

单项选择题果蔬中含量最高矿物质元素通常为：（）​

在不同品种之间，一般晚熟品种的呼吸强度（）早熟品种。

填空题在不同品种之间，一般晚熟品种的呼吸强度（）早熟品种。

花青素的颜色随pH 值的改变而变化，规律为pH＜7呈（），pH=7～8时呈（），pH>11时呈（）。

填空题花青素的颜色随pH 值的改变而变化，规律为pH＜7呈（），pH=7～8时呈（），pH>11时呈（）。