乳糖在水中的溶解度比蔗糖（）

乳脂肪的理化性质中比较重要的有（）A.溶解性挥发脂肪酸值B.皂化C.碘值D.非水溶性挥发性脂肪酸值

多项选择题乳脂肪的理化性质中比较重要的有（）

乳脂肪在乳与乳制品中的作用体现在（）方面。A.营养价值B.风味C.物理性质D.经济价值

多项选择题乳脂肪在乳与乳制品中的作用体现在（）方面。

乳中各种成分的含量在一定范围内有所变动，其中，（）的变动最大。A.蛋白质B.乳糖C.脂肪D.灰分

单项选择题乳中各种成分的含量在一定范围内有所变动，其中，（）的变动最大。