在很多曲奇的配方中，细砂糖和糖粉是同时存在的，这是为了平衡曲奇的（）。

简易基础饼干面团原料为（）。

填空题简易基础饼干面团原料为（）。

为了曲奇膨松酥脆入口即化的口感，会加入（）让饼干体在烘烤过程中膨胀。

填空题为了曲奇膨松酥脆入口即化的口感，会加入（）让饼干体在烘烤过程中膨胀。

冷藏可以降低面团的（），制作好的面团如果不经过冷藏直接擀开切割，面片组织会比较膨松柔软。

填空题冷藏可以降低面团的（），制作好的面团如果不经过冷藏直接擀开切割，面片组织会比较膨松柔软。