脂肪氧合酶（Lox）专一性地作用于具有（）烯结构的脂肪酸，且中心亚甲基位于ω-8处。

在未成熟水果中哪类果胶含量大（）A.原果胶B.果胶C.果胶酸D.以上三种含量差不多

单项选择题在未成熟水果中哪类果胶含量大（）

水果中的游离糖多为（）A.果糖B.葡萄糖C.蔗糖D.多糖

单项选择题水果中的游离糖多为（）

冷却的馒头或面包，放置一定时间后，便失去原来的柔软性，这主要是由于（）作用。A.淀粉的糊化B.淀粉的老化C.淀...

单项选择题冷却的馒头或面包，放置一定时间后，便失去原来的柔软性，这主要是由于（）作用。