需要在泡芙表面淋巧克力酱或粘巧克力装饰件时，（）先等泡芙完全冷却才能操作。

蛋黄酱就是（）A.克司得酱B.巧克力酱C.少司酱D.糖水酱

单项选择题蛋黄酱就是（）

吉利丁是具有一定的（）的作用。A.固定B.说明C.稳定D.添加

单项选择题吉利丁是具有一定的（）的作用。

下列选项中，（）不属于乳冻的调制方法一般规律。A.鲜奶油稍打发B.甜品牛奶加白砂糖煮开C.明胶泡软化开D.加入...

单项选择题下列选项中，（）不属于乳冻的调制方法一般规律。