单项选择题
A.宰杀口外翻，切面粗糙，其周围组织有相当大的血液浸染区B.有明显放血不良C.卧地侧皮下组织呈现紫红色血液坠积区D.淋巴结常有病变
注水肉含水量一般大于（）%。A.54B.64C.74D.84
单项选择题注水肉含水量一般大于（）%。
A.54B.64C.74D.84
注水肉的危害不包括（）。A.分量不足B.营养物质流失C.污染物含量增加D.放血不良
单项选择题注水肉的危害不包括（）。
A.分量不足B.营养物质流失C.污染物含量增加D.放血不良
以下市场肉类监督与检验说法错误的是（）。A.对未经检验的肉品给予补检，确认为合格者盖印准予上市B.当发现严重污...
单项选择题以下市场肉类监督与检验说法错误的是（）。
A.对未经检验的肉品给予补检，确认为合格者盖印准予上市B.当发现严重污染或有腐败变质可疑时，必须做肉新鲜度检验C.市场检查的难点在于：胴体与内脏分离，单检胴体可能漏检某些疫病D.来自省外的肉品，手续齐全的，可以直接进入市场销售
