单项选择题
A.对未经检验的肉品给予补检，确认为合格者盖印准予上市B.当发现严重污染或有腐败变质可疑时，必须做肉新鲜度检验C.市场检查的难点在于：胴体与内脏分离，单检胴体可能漏检某些疫病D.来自省外的肉品，手续齐全的，可以直接进入市场销售
按照我国当前市场管理规定，销售肉类食品的经营者应持有经营执照、健康检查合格证，食品卫生许可证，（）。A.准运证...
单项选择题按照我国当前市场管理规定，销售肉类食品的经营者应持有经营执照、健康检查合格证，食品卫生许可证，（）。
A.准运证B.经营场所产权所有证或租赁证明C.检疫证明D.准宰证
由传染病引起的败血症，胴体和脏器应（）。A.无害化处理B.作工业用C.高温处理后出场D.排酸后出场
单项选择题由传染病引起的败血症，胴体和脏器应（）。
A.无害化处理B.作工业用C.高温处理后出场D.排酸后出场
冻肉存放过久，脂肪变为淡黄色，有哈喇味者称为脂肪氧化。轻者氧化仅限于表层，则（）。A.削去表层后，经煮沸试验无...
单项选择题冻肉存放过久，脂肪变为淡黄色，有哈喇味者称为脂肪氧化。轻者氧化仅限于表层，则（）。
A.削去表层后，经煮沸试验无酸败味者，可供加工后食用B.作工业用C.禁止食用D.正常食用
