使用（），为了加速其溶化，可将其切成薄片后再煮。

清酥类点心的口味有（）A.咸味类、甜味类B.曲奇C.巧克力D.布丁

单项选择题清酥类点心的口味有（）

冷水面团松弛时间过长，面筋松懈会影响面团（）A.松软B.膨胀C.水分蒸发D.变形

单项选择题冷水面团松弛时间过长，面筋松懈会影响面团（）

冷水原料在清酥面团中的占比例为（）A.20%B.50%C.51%D.52%

单项选择题冷水原料在清酥面团中的占比例为（）