冻顶乌龙茶按发酵程度属于（）。

红碎茶的花色有（）、碎茶、片茶、末茶。

填空题红碎茶的花色有（）、碎茶、片茶、末茶。

红茶之所以变红，是由于茶叶中（）在多酚氧化酶等酶的催化作用下形成茶黄素、茶红素、茶褐素。

填空题红茶之所以变红，是由于茶叶中（）在多酚氧化酶等酶的催化作用下形成茶黄素、茶红素、茶褐素。

绿茶干茶的绿色是由（）决定的，茶汤中的绿色是由水溶性色素决定。

填空题绿茶干茶的绿色是由（）决定的，茶汤中的绿色是由水溶性色素决定。