符合餐饮企业的上下级管理原则的是（）。

具有民主化，人本化管理的餐饮企业，可采用指挥管理的模式是（）。A.直线式B.平行式C.混合式D.参谋式

单项选择题具有民主化，人本化管理的餐饮企业，可采用指挥管理的模式是（）。

餐饮企业的设计菜肴花样决定菜肴口味，生产菜肴出品的书法员工可称为（）。A.几案B.红案C.白案D.水案

单项选择题餐饮企业的设计菜肴花样决定菜肴口味，生产菜肴出品的书法员工可称为（）。

通过营业日报表，宾客意见调查表，菜肴销售记录分析等形式来获取有效经营的调查方法，称为（）。A.资料调查法B.实...

单项选择题通过营业日报表，宾客意见调查表，菜肴销售记录分析等形式来获取有效经营的调查方法，称为（）。