生鲜肉类（畜禽肉）、水产类（鲜鱼虾等）一般适合于（）的商业冻藏。

加工食品是以（）为原料，再经过不同深度的加工处理而得到不同层次的加工产品。A.自然食品B.天然食品C.高级食品...

单项选择题加工食品是以（）为原料，再经过不同深度的加工处理而得到不同层次的加工产品。

只有当食品的温度降低到（）时，食品中的水分才会全部冻结成固体。

填空题只有当食品的温度降低到（）时，食品中的水分才会全部冻结成固体。

干制过程中潮湿食品表面水分受热后首先由液态转为气态，而后水蒸气从食品表面向周围介质扩散，此时食品内部存在水分梯...

填空题干制过程中潮湿食品表面水分受热后首先由液态转为气态，而后水蒸气从食品表面向周围介质扩散，此时食品内部存在水分梯度。水分从内部不断向表面方向移动。这种水分迁移现象称为（）。