食品中酸的种类很多，可分为有机酸和（）两类。

有效酸度是指被测溶液中H+的浓度，常用pH来表示，其大小用（）来测定。

填空题有效酸度是指被测溶液中H+的浓度，常用pH来表示，其大小用（）来测定。

酸价是指中和（）油脂所消耗氢氧化钾的毫克数。

填空题酸价是指中和（）油脂所消耗氢氧化钾的毫克数。

测定食品的灰分通常以坩锅用为灰化容器，其中最常用的是（）。

填空题测定食品的灰分通常以坩锅用为灰化容器，其中最常用的是（）。