果酒酿造的成败和品质的好坏，首先决定于参与发酵的微生物（）。

糖制盐腌成盐胚的过程为：（）、曝晒、回软和复晒。

填空题糖制盐腌成盐胚的过程为：（）、曝晒、回软和复晒。

果酒中常见的病害有：（）、变味、变色、浑浊。

填空题果酒中常见的病害有：（）、变味、变色、浑浊。

果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。

填空题果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）、乙醛、醋酸、琥珀酸。