多项选择题
A.矿物质B.碳水化合物C.膳食纤维D.维生素
大豆加工成豆腐、豆腐干时，去除或破坏的抗营养成分包括（）A.红细胞凝血素B.植酸C.粗纤维D.蛋白酶抑制剂
多项选择题大豆加工成豆腐、豆腐干时，去除或破坏的抗营养成分包括（）
A.红细胞凝血素B.植酸C.粗纤维D.蛋白酶抑制剂
谷物碾磨加工越精细，产品中含量越低的营养素是（）A.维生素B.膳食纤维C.矿物质D.碳水化合物
多项选择题谷物碾磨加工越精细，产品中含量越低的营养素是（）
A.维生素B.膳食纤维C.矿物质D.碳水化合物
判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物（）A.能量与营养素的种类是否齐全B.营养素之外特有生理活性物质或功...
多项选择题判断食物的营养价值需要考虑的因素包括该食物（）
A.能量与营养素的种类是否齐全B.营养素之外特有生理活性物质或功效成分C.营养素的含量与相互间的比例是否得当D.口感与价格能否为公众所接受
