单项选择题
A.糕点术语GB/T 12140 B.糕点通则GB/T 20977 C.糕点、面包卫生标准GB 7099 D.预包装食品标签通则GB 7718
冷冻产品不能用（）解冻A.室温B.15摄氏度左右的自来水C.热水D.常温纯净水
单项选择题冷冻产品不能用（）解冻
A.室温 B.15摄氏度左右的自来水 C.热水 D.常温纯净水
国家标准中对糕点产品的致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）微生物含量的出厂检验要求是（）A.1500c...
单项选择题国家标准中对糕点产品的致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）微生物含量的出厂检验要求是（）
A.1500cfu/100g B.30MPN/100g C.100cfu/100g D.不得检出
公司目前使用的早苗泡打粉，在产品中发挥的作用是（）A.增加产品色泽B.调节产品酸度C.乳化D.发泡蓬松
单项选择题公司目前使用的早苗泡打粉，在产品中发挥的作用是（）
A.增加产品色泽 B.调节产品酸度 C.乳化 D.发泡蓬松
