炖品料头中的瘦肉能起到为炖品补充（）的作用。

（）是刚刚好到物质的极点，对尺度把握的恰当，从而达到最好的效果。A.完美无瑕”B.物极必反”C.追求极致”D....

单项选择题（）是刚刚好到物质的极点，对尺度把握的恰当，从而达到最好的效果。

糖胶温度达到（）时为最佳拔丝时机，应该马上下料拌匀。A.120～130℃B.140～150℃C.150～180...

单项选择题糖胶温度达到（）时为最佳拔丝时机，应该马上下料拌匀。

油温在（）左右时，呈现出的状态应是油面冒白烟或微冒青烟，油从四周向中间翻动。A.120℃B.150℃C.180...

单项选择题油温在（）左右时，呈现出的状态应是油面冒白烟或微冒青烟，油从四周向中间翻动。