以下原料最适用于滑炒的是（）。

相当于猪臀尖肉的是（）。A.榔头肉B.底板C.米龙D.黄瓜肉

单项选择题相当于猪臀尖肉的是（）。

以下部位能列为特级牛肉的是（）。A.弓扣B.窝肉C.外胥D.里脊

单项选择题以下部位能列为特级牛肉的是（）。

肉质肥嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间是（）。A.牛头B.短脑C.脖头D.上脑

单项选择题肉质肥嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间是（）。