将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为（）。

冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、（）要相似。A、轻重B、厚薄C、形状D、大小

单项选择题冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、（）要相似。

冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观（）。A、为本B、为好C、为主D、大方

单项选择题冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观（）。

冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为（）。A、格局B、格调C、格式D、目的

单项选择题冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为（）。