物料受热干燥时，相继发生（）和（） 两个过程，整个干燥过程由速率（）的一个阶段控制。

板式蒸发器的传热组合4个传热片组成一个单元，分别为2个（），1个（）和1个（）。

填空题板式蒸发器的传热组合4个传热片组成一个单元，分别为2个（），1个（）和1个（）。

果蔬切丁机的定刀片、圆盘刀和横切刀分别起（）、（）和（）的作用。

填空题果蔬切丁机的定刀片、圆盘刀和横切刀分别起（）、（）和（）的作用。

中央循环式蒸发器的中央管为加热管束总截面积的（）以上，蒸发室要有足够的高度和空间，一般为加热管的（）倍。

填空题中央循环式蒸发器的中央管为加热管束总截面积的（）以上，蒸发室要有足够的高度和空间，一般为加热管的（）倍。