生焖的工艺流程是生肉料泡油或酱爆～下汤水及调味品～烹酒～猛火焖制～勾芡～成品。

图案变化可分为象形图案、几何形图案、组合形图案和堆叠、松散形图案等。

判断题图案变化可分为象形图案、几何形图案、组合形图案和堆叠、松散形图案等。

原料经过调味後放在碟上摆砌造型，用猛火加热致熟的方法称为蒸法。

判断题原料经过调味後放在碟上摆砌造型，用猛火加热致熟的方法称为蒸法。

生粉就是食粉，它可以用来腌制肉类，使肉料软嫩。

判断题生粉就是食粉，它可以用来腌制肉类，使肉料软嫩。