问答题
烹饪中的非香气是指在烹饪过程中产生的人们不喜欢的气味，即异味。关于异味，一般有臭气味、腥气味、膻气味、糊焦味等。但不同的......
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请说明蛋白质的凝固现象。
问答题请说明蛋白质的凝固现象。
在实际中，如何食用食物色素？
问答题在实际中，如何食用食物色素？
试述味感性的基本原理。
问答题试述味感性的基本原理。
