单项选择题
A.色氨酸 B.苏氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸
畜禽肉在烹调中，损失较大的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.无机盐
单项选择题畜禽肉在烹调中，损失较大的营养素是（）。
A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 D.无机盐
豆浆中超过鲜乳含量的一种维生素是（）。A.维生素AB.维生素EC.维生素B2D.维生素B1
单项选择题豆浆中超过鲜乳含量的一种维生素是（）。
A.维生素A B.维生素E C.维生素B2 D.维生素B1
常运用于干货制品涨发的添加剂是（）。A.钾矾B.小苏打C.碱面D.酵母
单项选择题常运用于干货制品涨发的添加剂是（）。
A.钾矾 B.小苏打 C.碱面 D.酵母
