孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成，其中孜然粉与盐的比例以1：6为宜，常用于（）的调味。

水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。A.泡发B.涨发C.复发D.复水

单项选择题水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。

斜刀法的原料成形具有一定坡度，以平窄扁薄的料形为最终料形，故行业中又称之为（）或斜片。A.斜批B.锯批C.剁批...

单项选择题斜刀法的原料成形具有一定坡度，以平窄扁薄的料形为最终料形，故行业中又称之为（）或斜片。

胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而成，其中胡椒与盐的比例为1：5为宜。A.味精B.白糖C.五香D.辣椒粉

单项选择题胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而成，其中胡椒与盐的比例为1：5为宜。