单项选择题
A.冷冻库 B.冷藏库 C.干货库房 D.室温
下列那一种为天然膨大剂？（）A.发粉B.酵母C.小苏打D.阿摩尼亚
单项选择题下列那一种为天然膨大剂？（）
A.发粉 B.酵母 C.小苏打 D.阿摩尼亚
厨师常以何种部位来辨别母蟹？（）A.螯B.脐C.蟹壳花纹D.肥瘦
单项选择题厨师常以何种部位来辨别母蟹？（）
A.螯 B.脐 C.蟹壳花纹 D.肥瘦
咸蛋一般是以：（）腌渍而成。A.火鸡蛋B.鹅蛋C.鸭蛋D.鸵鸟蛋
单项选择题咸蛋一般是以：（）腌渍而成。
A.火鸡蛋 B.鹅蛋 C.鸭蛋 D.鸵鸟蛋
