问答题

案例分析题到西餐厅就餐的李先生点了西冷牛排,实习生小张向他推荐配饮干白葡萄酒,并推荐干红葡萄酒做餐后酒;然后小张从客人左侧上牛排,放盘时配菜靠近客人,接着从客人右侧分派沙司,跟配的色拉摆放在主菜盘的左上方。 请写出小张席间服务的内容。

【参考答案】

席间服务的内容:
①撤下空的饮料杯;
②添加冰水和佐餐酒;
③添加黄油和面包;
④客人席......

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