肉在炖煮过程中，胶原蛋白的分解可使肉质嫩化。

选择低GI的食物可以使能量释放加快，降低运动员的耐力。

判断题选择低GI的食物可以使能量释放加快，降低运动员的耐力。

鱼翅的蛋白质含量很高，故营养价值很高。

判断题鱼翅的蛋白质含量很高，故营养价值很高。

1岁以内的孩子可以不吃调味品。

判断题1岁以内的孩子可以不吃调味品。