迎宾员应根据宾客人数拿好相应数量的菜单，中餐一桌一份。（）

烹调是餐饮实物产品生产的最后一个环节，是确定菜肴色泽、口味、形态、质地等品质的关键环节。（）

判断题烹调是餐饮实物产品生产的最后一个环节，是确定菜肴色泽、口味、形态、质地等品质的关键环节。（）

建立质量检查制度，抓好工序检查、成品检查和全员检查三个环节。（）

判断题建立质量检查制度，抓好工序检查、成品检查和全员检查三个环节。（）

分派菜肴给炉灶量要适当，一道菜肴在4到5分钟内完成出品。（）

判断题分派菜肴给炉灶量要适当，一道菜肴在4到5分钟内完成出品。（）