单项选择题
A.肉、鱼 B.油脂 C.水果 D.粮食 E.蔬菜
关于菌落总数的叙述中错误的是（）。A.只反映需氧性嗜中温菌的数量B.代表食品对人体健康的危害程度C.是食品清洁...
单项选择题关于菌落总数的叙述中错误的是（）。
A.只反映需氧性嗜中温菌的数量 B.代表食品对人体健康的危害程度 C.是食品清洁状态的标志 D.可预测食品的耐保藏性 E.指1g检样在一定条件所含的细菌菌落总数
下列食品加工方法中维生素B1破坏最少的是（）。A.用面粉炸油条B.加碱发酵馒头C.用酵母发面D.用力搓洗掏米E...
单项选择题下列食品加工方法中维生素B1破坏最少的是（）。
A.用面粉炸油条 B.加碱发酵馒头 C.用酵母发面 D.用力搓洗掏米 E.红烧猪肉
蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是（）。A.应先洗后切B.切后应尽快加工C.烹调时应急火快炒D.不要挤...
单项选择题蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是（）。
A.应先洗后切 B.切后应尽快加工 C.烹调时应急火快炒 D.不要挤去菜汁 E.尽量使用铜锅
